晴れときどきチャーリーさん New

• 03/21/01:54

【目からウロコの 簡単感嘆 鶏ハム】
いやーやってみてよかった。もう市販のハムが買えない!　最近読んだ本で気になって作ってみたらおいしくて。
もともとハムは無塩せきのもの(発色剤不使用)を使っていたんだけど、まぁ無添加とは違うからフツーのハムとさして大きな違いはない。

今回はとある本を参考にして作ってみた。手順はいたって簡単。
夜、鶏むね肉のかたまりに 砂糖小さじ2くらい→塩大さじ1.5 の順でもみ込む。ひと晩冷蔵庫で寝かせる。
翌朝、弱火で5分煮てそのまま冷ます。以上。

この日から揚げをしていたので、ハムを作る時、横にたまたま生姜があったから表面にほんの少しだけもみ込んだ。

燻しているわけではないから多少の臭みはあることはあるけど、あのうすベージュのおいしいハムになってる。薄切りにして、たとえば自家製ドレッシングをかけたり、すし酢にひたすと、さらにおいしい。

派手に加工しないものが実はこんなにおいしい。ということは身体にもいいと。

もうハムは買わない。というか。このおいしさを知ったら買えないよ。だから「簡単感嘆」とシャレを言ってみた。オーガニックの鶏むね肉使ったらさらに良いかも。

これを読んだらぜひあなたもやってみて!!  砂糖と塩をもみ込んで、翌朝5分ゆでて冷ますだけだよ。

• 09/15/23:15
• お料理

久々の土曜勤務でグッタリ(;´д｀)。土曜がなくても物凄い一週間なのに。。。

今週の仕事のうちに、デザインイメージをカラーで描く、というのがあり。ま、造形は得意というかこれが本職なので頭でイメージしていたものをささっと下書きして、色鉛筆でぬりぬり。

前の職場でもそうだったけど、下書き状態で描いたものがそのまんま量産されてホンモノになったり、デッサンのつもりで描いたものから型が造られたりと、採用された本人としてはけっこう心苦しかったりするのだが、周囲が良いというのだからほっておこう(笑)。

3パターン描いたうち、苦し紛れ・・??と思われたものが意外に好評で採用され。採用されたはいいが、他の"物品"もデザインしなくてはならず(もともとこちらが、れっきとした担当)、逆に出すぎたことしたかなと・・・。ほら責任がついてまわるじゃん。。。

採用ののち、それをどう具現化していくかの過程が難しい。絵の状態ではまだそこまで考えなくてよかったので。問題はこれから・・・!!

他の物品に関しては、今週決めてしまわないと前に進めない。と、火事場のクソ力ともいうべき力が働き、20分ほどで立案して→図まで描けた。その日のうちに見せるべき人に見せ、ひとつ了解を取り付けた。

こちらはもうすぐに試作品制作に取りかかり、帰宅後も家でシコシコと。これだけでも気持ちが落ち着く。仕事に追われないように自分から追う。残りの2020は、そのように仕事していこうと思う。

• 09/12/22:43
• 仕事デイズ

【テキトーにんじんピクルス】
ピーラーなど使わずに包丁でにんじんをむく。皮も全部むかず。平打ちパスタのような幅にしてタッパーに入れていく。上からすし酢を投入しひたひたにするだけ!!

朝漬けて、仕事から帰ると夕方にはいい具合になっていた。酸っぱさがたまらない。にんじんの青臭みも消えていて、オツな味。

先日イタリアンレストランで食事をし、その時においしかったので再現してみた。本物は、すし酢では絶対ないけど(笑)。

今晩食べて、そのあと数種のハーブを入れてまた冷蔵庫へ。味がどうなるか楽しみ。

すし酢は万能かもしれん。セロリやきゅうり、大根のピクルスもいいな。自家製ドレッシングにも活躍してるし。

• 09/12/22:31
• お料理

世間のヒトビトは、どこかに出かける際、まず地図アプリで調べるのでしょうかね。その場所に着いてから地図アプリを開くのか、予め地図アプリで調べておいて現地でも歩きながら見る方式なのか、知らないけど(笑)。
私はこうだ。


昔は車に乗る人がたいてい車の中に置いてたような道路地図。まず家であれを見る。それをA4を1/4に切ったような紙に、略図にして写す。信号の数とかランドマークらしきもの等。道路のカーブ具合とかもざっと。


超アナログな方法(笑)。


紙に書いた時点ですでに頭にイメージマップができてしまうから、紙自体もう見なくてもわかるので、現地でもほぼ見なくなる。万が一迷った際の"保険"として持っているだけ。確率としては、そのまま帰りにゴミになるか、帰りには帰る方向だけ確認するくらい。


だから歩きながら携帯とにらめっこはほとんどない。だいたい日光の下じゃ画面見えづらいし・・・。


この方法で道に迷うことは、皆無に等しい。日常的に初めての場所でも迷う確率は非常に低い。もともと方向音痴ではない私。よく女性は方向音痴の傾向があると言われるけど、私はないなぁ。
昔ジャズの先生の自宅に初めて行った際、途中で電話してねと言われ、フツーにたどり着いたら、電話なしでうちまで来られた人はチャーリーさんが初めてかもと驚かれ。


動物的勘というか、子どもの頃から培ってきたそういう感覚は、時が経っても全く衰えないし。


昔仕事で職場の先輩が専門家に取材した話を聞いたことがあるのだが、方向音痴の人というのは頭の中で「イメージマップが作れない人」なんだそうだ。俯瞰図みたいな全体イメージが想像できないのかもね。


地図アプリでは、行きたい地域の広範囲というか全容はつかみにくいように感じる。アナログ地図だと、それが容易に可能で、つかみはOKということになる。要するに私は頭の中で俯瞰的に地域を見て歩いている感覚なの。


行くところをピンポイントでつかむには、ポチポチ入力しさえすればハイどうぞ!と出るのだからアプリはたしかにそりゃ便利なのかもしれないが、私はどうも生理的に合わず。私はやっぱり紙の地図が好き。


路線もそう。
昔ながらのあのいろんな色の線で混み混みの「メトロ全線図」でざっと乗り換えを見る。そのあと路線検索もかけて自分の思いついた行程とだいたい正しいかを確かめる。このほうが楽しい。ゼロベースで検索とはつまらない(笑)。


いずれにしろ、こういうハンディで(笑)便利なキカイが普及している時代において、"昔懐かしい調べ方"をわざわざ味わうのが、私はいいね。

• 09/08/22:20
• 日常、他、思うことなど

1週間のメニュー、食材構成をみて、いかがだっただろうか。

反省NGポイントとしては、
・先週は、冷蔵庫内の青菜の在庫を減らすため、生野菜を買っておらず食べていない。
・超珍しく、コンビニのサンドイッチを食べた日があった。
・夜の汁物がない日があった。
・根菜、きのこがいつもより少なかった。


皆さんの考察として、
・肉、魚、卵のバランスを日替わりでとっている。
・基本的に、揚げ物がない。
・夜は白飯に、麦か発芽玄米が混ざっている。
・パン食が少ない。
・朝は固形物を食べない。
・ヨーグルトに何か混ぜる。
・わかめ、ひじき、昆布など海藻もよく食べる。


他に挙げられること。
・カレーやシチューなど油脂がほとんどのものをなるだけ避ける。
・間食は、ナッツや小魚、トマトジュース、アンチエイジングを意識した物。
・麺類の時は野菜や腸にいいものを並行して摂る。
・たれやドレッシング、めんつゆも自家製。
・季節の果物を食べる。
・酢やレモン、大根おろしなど味つけにバリエをだす。


ちなみに
・使用する油は、米ぬか油かオリーブオイル。
・適度に食中酒を飲む。ポリフェノールを意識する。
・無駄に水を飲み過ぎない。
・白飯はこぶし大にとどめる。


・たんぱく質、食物繊維、ビタミンたちを意識し、同時に整腸、アンチエイジングも意識。
・加工品を極力控える。手作りできるものは手作りする。

～つづく

• 09/06/21:26
• 日常、他、思うことなど